* Günde 3 tonnadan 1500 tonna çenli gaýtadan işlemek kuwwaty.

* Miwe miweleriniň meňzeş aýratynlyklaryny, meselem, gök gül, garaguş, malina, rawertudana we beýleki miweleri gaýtadan işläp bilýär.

* Maşyn öndürilýän täze miweler we doňdurylan miweler

* Howa ýassygy şiresi, azotly şireler gorag, antioksidasiýa üçin doldurylyp bilner;Şiräniň derejesi, şiräniň hili gowy.

* Pasterizasiýa, asyl miwäniň reňkini we ysyny gowy saklap biler

* Enzimatik gidroliz we ultrafiltrasiýa arkaly, aýdyň we aýdyň şire önümlerini almak üçin.

* Köp işçi güýjüni ulanman, ähli setiriň awtomatlaşdyrylyşynyň ýokary derejesi.

* Arassalamak aňsat, arassalaýyş ulgamy bilen gelýär.

Gök, gara, tut, rawertudana, malina, gyzyl sogan, kepderi gaýtadan işleýän maşyn we önümçilik çyzgysy: aýna çüýşe, PET plastik çüýşe, zip-top, aseptik ýumşak paket, kerpiç karton, gabygyň üstündäki karton, 2L-220L aseptik halta deprek, karton paket, plastik halta, 70-4500g gap-gaç.

Mawy, garaguş, tut, rawertudana, malina, gyzyl sogan, kepderi gaýtadan işleýän maşyn we önümçilik liniýasy:

Täze we ýetişen çig maly saýlaň we iki gezek suw bilen ýuwuň.

Sensor görkezijisi:

Birinji synp miwesi: ýaşyl gyzyl däne ≤ 5%, çüýrük miweler ≤ 5%, goşulma ≤ 3%;

Ikinji synp miwesi: ýaşyl gyzyl däne ≤ 6%, çüýrük miweler ≤ 8%, goşulma ≤ 5%.

Fiziki we himiki görkezijiler: şekeriň düzümi ≥ 0.04g / ml, umumy kislotasy ≥ 25g / kg, üýtgäp durýan kislota ≤ 3 × 10-4g / ml.

Arassalamak: suwlandyrmazdan ozal, şiräni gowy arassalamaly we çüýrük we galyndy bölekleri aýyrmaly.Çig mal köplenç deri bilen basylýar, arassalanmasa, şire suwuna tozan we kir getiriler we hiline täsir eder.Ujuň iň amatly akym tizligi 20L / min-23l / min, burun bilen miwäniň arasyndaky aralyk 17 sm-18 sm.

Döwük
Çig malyň şiräniň hasyllylygyny ýokarlandyrmak üçin ezmek we basmak üçin emele gelmek üçin, suwy gysmazdan ozal ezmeli.

Şiresi
Şiräni daşarky mehaniki basyş bilen çykarýarlar.Bio-ineringener fermentleriniň we şireli tehnologiýanyň talaplaryna laýyklykda, şireleri çykarmak we bölmek ulgamyna laýyk gelýän enjamlar we enjamlar saýlanyldy;we ýabany gök miweleriň şirelerini ýygnamak döwrüne sinhron 30 günden (her ýyl iýul we awgust aýlary) we 45-60 iş gününe çenli uzaltmak üçin sowuk ammar guruldy, bu enjamlaryň ulanylyş derejesini ep-esli ýokarlandyrdy. we bu konsentrirlenen şiräni öndürmek liniýasynyň ykdysady peýdalary.

Gödek süzgüç
Şirä ýaýradylan gödek bölejikleri ýa-da asylan bölejikleri aýyryň.Süzgüç deşiginiň ululygy takmynan 0,5 mm.

Enzimoliz
Şiräniň düzümindäki pektin şiräni bulaşdyrar, üstesine-de, beýleki maddalary gorap biler we şiräniň aýdyňlaşmagyna päsgel berip biler.Pektinaza miwe suwundaky pektini gidrolizlemek üçin ulanylýar, şiräniň düzümindäki beýleki maddalar pektiniň goragyny ýitirýär we aýdyňlaşdyrmak maksadyna ýetmek üçin bilelikde çökýär.Adatça, ferment taýýarlamagyň dozasy miwe suwunyň hiliniň 0,2% - 0,4% bolup, temperatura 3-4 sagatda 50 controlled derejesinde dolandyrylýar.

Reňkleri goramak, fermentleri hereketsizleşdirmek we sterilizasiýa etmek
Wildabany gök miwe, VC, VE we β - karotiniň antioksidant komponentlerine baýdyr.Mundan başga-da, köp sanly oftalmiki kesellere örän oňat bejeriş täsiri berýän dürli suwda erän tebigy antosýaninleri hem öz içine alýar.Şonuň üçin gaýtadan işlemekde işjeň maddalaryň saklanmagyny ýokarlandyrmak üçin reňk goragy we fermentleri hereketsizleşdirmek tehnologiýasyndan peýdalanmak zerurdyr.Sterilizasiýa, zaýalanmagyň öňüni almak üçin mikroorganizmleri öldürmek, beýlekisi dürli oňaýsyz üýtgeşmeleriň ýüze çykmagynyň öňüni almak üçin ferment işjeňligini hereketsizleşdirmekdir.Ultra ýokary temperatura dessine sterilizasiýa ulanyldy.

Konsentrat
Şeýlelik bilen, konsentrasiýa wagty gysgaldylyp, şiräniň reňki we tagamy saklanyp bilner.Konsentrasiýadan soň olaryň käbiri konsentrirlenen şire hökmünde saklanýar we satylýar, käbirleri iýmitlendiriji içgiler hökmünde ulanylýar.