Iýmit ylmy synpy: Makaron taýýarlamak prosesi

Makaron önümçilik liniýasy üçin tehnologiýa

Umumy makaron spagetti, makaron, lasagne we başga-da köp görnüşleriň umumy manysyny öz içine alýar.Bu gün gözüňizi açjak inçejik nahar we makaron üçin önümçilik liniýasyny hödürleýäris!

Makaron goşundylary: Makaron üçin düzümi duran bugdaýdyr

Muňa durum bugdaýy hem diýilýär we beloklaryň mukdary ýokary.

Poroşokda gaty ýere öwrülenden soň, tutuş süýt tozy ýaly açyk sary bolýar
Durum Semolina diýilýär.

Uny daşamak üçin bir awtoulag 13 tonna un saklap bilýär.
Zawodda äkidilenden soň, turba turbasynyň negatiw basyşy bilen ammarlara iberilýär we soňra uly ammardan göni turbageçiriji arkaly gaýtadan işleýän ussahana iberilýär.

Tozan partlamalarynyň öňüni almak üçin un howada täsir etmeýär we diňe turbageçirijilerde daşalýar.

Hamyr ýasamak: Uny hamyrlaýjy maşyna iýmitlendiriň we suw, käte ýumurtga goşuň.

Wakuum garyndysy: Bitewi hamyr vakuum mikserine hem iberiler.
Bu ýerde has birmeňzeş dykyzlyk we has berk hamyr öndürip bolar ýaly, hamyryň içki howasy aýrylar.

Ekstruziýa galyplary: Hamyr silindrdäki nurbat ekstruderi bilen gysylan we iteklenenden soň, ölüden çykarylýar.

Galybyň agzyndan çykarylýar

Arassa, gaýçylaryň tutuş hatary ekstrudirlenen inçe naharlary birmeňzeş keser we çykyş polýusyna asar.
Artykmaç nahar bar bolsa, gaýtadan ulanmak üçin blenderlere iberiler.

Guramak prosesi: Arassa kesilen makaron guradyjy otaga iberilýär, ol ýerde sowadyjy we sowadyjy bilen guradylýar.

Gaýtadan işlenenden soň, aşakdaky surat ýaly gury we sowuk makaron.

Kesmek prosesi: soňra asylan hasany çykaryň we kesiş işine giriň.
Uzyn U şekilli inçe makarony iki ujunda we ortasynda 4 makaron öwürmek üçin kesiň.

Gaplamak: Makaron gaplaýan maşyn, soň belli bir mukdarda inçe makaron paketleriniň bukjalaryny ýasaýar.

Mehaniki gol sumkanyň agzyny sorýar we açýar, soň bolsa mehaniki gol sumkanyň agzyny açýar we iýmitlendiriji turba makaron goýýar.Soňra sumkanyň agzyny gyzdyryň.
Gaplamak bilen birneme silkenden soň, makaron gowy taýýarlanýar.
Netijede, garyşyk bir zadyň bardygyny ýa-da agramynyň standartlara laýyk gelmeýändigini barlamak üçin metal detektorlary we agram detektorlaryny ulanyp, hil barlagy zerurdyr, köp iýmit önümçilik liniýalarynda standart enjam bolup durýar.
Elbetde, ekstruziýa prosesinde dürli galyplar ulanylsa, makaronyň görnüşi, makaronyň emele gelmegi ýaly tebigy taýdan üýtgeşikdir.

Sykylan makaron belli bir tizlikde aýlanýan pyçak bilen çalt kesilýär.

Bu döwürde emele gelen makaronyň çyglylygy takmynan 30% töweregi bolup, soňraky guradyş, gaplamak we hil barlagy wermiselliniňki bilen deňdir.

Dürli galyplara görä, dürli şekilli makaronlary, islän zadyňyzy göni we egri görnüşde hem çykaryp bolýar.